Avokado Soslu Kızarmış Sebze Salatası

Malzemeler (4 kişilik):

• 1 büyükçe kırmızı kapya biber, büyükçe doğranmış
• 1/2 kg kadar balkabağı
• 1/2 kg kadar Brüksel lahanası, kabuğu ayıklanmış ve ikiye ayrılmış (Brüksel lahanası bulamazsanız sadece kabak ve biberle de yapabilirsiniz.)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Servis ederken kullanmak için isteğe göre yeşillik

Avokado sosu için:

• 1 avokado
• 1 küçük diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 1/4 bardak zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 
• Büyük bir kasede, bal kabağını, biberi, Brüksel lahanasını, tuzu, karabiber ve zeytinyağını karıştırın.
• Sebzeleri yağlı kağıt serdiğiniz bir tepsiye yerleştirip fırında 40 dakika kadar pişirin. 
• Avokado sosu için gerekli malzemeleri blenderda krema şekline gelene kadar çekin. 
• Sebzeler istenen kıvama geldiğinde, sebzeleri istediğinize göre seçtiğiniz yeşilliklerin üzerine koyup, avokado sosunu üzerine dökerek servis edin.