Çakıstes sosu

Malzemeler:

• Çakıstes
• Zeytin yağı
• Limon
• Sarımsak
• Kekik
• Golyandro (kişniş) tohumu

Mangal Lezzetinde Köfte

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 600 g orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber

Kuru Domates Konservesi

Malzemeler (2 kavanoz konserve için):

• Kuru domates (Yaş hali 5 kilo kadar - Kurutma tarifi aşağıda)
• Zeytin yağı
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• 1 çay kaşığı biberiye
• 7-8 diş sarımsak
• Tuz (domates kurutulurken tuz eklenmemişse)
• (Baharat ve sarımsak miktarı isteğe göre ayarlanabilir.)

Havuçlu Patatesli Pırasa Çorbası

Malzemeler:

• Üç tane pırasa
• İki tane havuç
• İki orta boy patates
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Yapılışı:
Sebzelerin hepsini yıkayıp, doğrayın. Büyükçe bir tencereye yağı koyup, sebzeleri yumuşayana kadar kavurun. Üzerine su ekleyip sebzeler pişene kadar kaynatın. Sebzeler piştiğinde blender'dan geçirip tuzunu ve baharatlarını ekleyin.

Tavuk Burger

Malzemeler:

• 1/2 kilo tavuk kıyma
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 9 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 100 g sandviç ekmeği
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1/4 tutam maydanoz, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı taze nane, ince doğranmış
• 1 tavuk bulyon
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Karabiber

Kıymalı Kuru Biber Dolması

Malzemeler:

İçi için:

• Yaklaşık 15 tane kurutulmuş dolmalık biber
• 1 adet soğan
• 200 gram kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 kahve fincanı bulgur
• 9-10 dal maydanoz
• 1,5 çorba kaşığı domates-acı biber salça karışımı
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Sosu için:

• 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Sıcak su
• Tuz

Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı (Müceddere)

Malzemeler:

• ½ su bardağı yeşil mercimek
• 3 su bardağı su
• Tuz
• 1 su bardağı bulgur
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 büyük kuru soğan
• ¾ çay bardağı zeytinyağı 

Üzeri için:

• 1 büyük soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı 

Fırında Kabak Mücver

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 3 kabak
• 3 patates
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 su bardağı un

Yoğurtlu Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı dolusu mayonez
• 2 diş sarımsak
• 16-17 yemek kaşığı yoğurt
• Dereotu
• Tuz

Üzeri için:

• Zeytinyağı veya tereyağı
• Toz biber

Tavuk Tantuni

Malzemeler:

• 2 parça tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığından biraz fazla kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz (istenilen miktarda)
• 1 buçuk ekmek