Fırında Kabak Mücver

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 3 kabak
• 3 patates
• 1 büyük çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz
• 1 su bardağı un

Yoğurtlu Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler:

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 yemek kaşığı dolusu mayonez
• 2 diş sarımsak
• 16-17 yemek kaşığı yoğurt
• Dereotu
• Tuz

Üzeri için:

• Zeytinyağı veya tereyağı
• Toz biber

Tavuk Tantuni

Malzemeler:

• 2 parça tavuk göğsü
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 buçuk çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay kaşığından biraz fazla kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz (istenilen miktarda)
• 1 buçuk ekmek

Tarhana Çorbası

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 3 yemek kaşığı un tarhanası
• 6 su bardağı su

Pazılı Kuru Börülce (Louvi)

Bu tarifi hem Kıbrıslı Türkler hem de Kıbrıslı Rumlar sıklıkla yapar. Kıbrıs'ın Akdeniz kültürünü çok güzel yansıttığını düşündüğüm bir yemek. O yüzden çok severek yapıyorum.
(Tarifin aslında salça yoktu, ben güzel olacağını düşündüğüm için ekledim.)

Malzemeler:

• 250 gr. kuru börülce
• 6-7 tane pazı yaprağı (sap kısmıyla birlikte)
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım limon suyu
• Su