Pazılı Kuru Börülce (Louvi)

Bu tarifi hem Kıbrıslı Türkler hem de Kıbrıslı Rumlar sıklıkla yapar. Kıbrıs'ın Akdeniz kültürünü çok güzel yansıttığını düşündüğüm bir yemek. O yüzden çok severek yapıyorum.
(Tarifin aslında salça yoktu, ben güzel olacağını düşündüğüm için ekledim.)

Malzemeler:

• 250 gr. kuru börülce
• 6-7 tane pazı yaprağı (sap kısmıyla birlikte)
• 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 yemek kaşığı salça (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Yarım limon suyu
• Su

Yapılışı:

• Börülceleri bir tencere 15 dakika haşlayıp sonra suyunu süzün.
• Börülceler haşlanırken pazı yapraklarını yıkayıp doğrayın.
• Soğan ve sarımsağı orta ateşte kavurup içine pazı yapraklarını ekleyin.
• Kullanıyorsanız salçayı da karışıma ekleyip bir dakika kadar karıştırın.
• Börülceleri ekleyin.
• Limon suyunu ekleyin.
• Bütün malzemelerin üzerini geçecek şekilde su ekleyin.
• Su kaynamaya başladığında orta ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak üzerine biraz daha zeytinyağı ve limon eklenebilir. 

Kaynak: https://www.kopiaste.org/2010/05/louvi-black-eyed-beans/